Oesters

In Zeeland worden twee soorten oesters gekweekt; Creuse (Japanse oesters) en de platte Zeeuwse oester. Creuses zijn na twee jaar geschikt voor  consumptie, de platte oesters na drie jaar. De beste tijd voor platte oesters is vanaf oktober tot eind februari. Creuse oesters zijn het hele jaar verkrijgbaar. Mosselhandel Bout beschikt over eigen oesterpercelen op de Grevelingen.

Zijn oesters gezond?

Oesters zijn zeer gezond. Ze bevatten een hoog gehalte aan magnesium en zink. Deze twee mineralen spelen een belangrijke rol in de stofwisseling. Verder passen oesters prima in zowel een cholesterolarm als een caloriearm dieet.

Het hoge zinkgehalte in oesters beschermt tegen verkoudheid. Mensen die een tekort aan zink hebben zijn veel vatbaarder voor verkoudheden. Doordat oesters altijd vers en onbewerkt zijn, blijft het zinkgehalte in tact en wordt het beter door het lichaam opgenomen.

Bron: Zeeuwseoesters.nl